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尿骚味重! 澳洲猪肉饱受嫌弃, 而这背后的真正原因是: 澳洲的猪是有猪权的!

发布时间:2018-07-09 21:00    浏览466次    微搜搜澳洲
来源:澳洲第一传媒

澳洲真是个好山好水的地方,众所周知,这里的牛肉和羊肉的质量都非常的好,备受海内外吃货的欢迎,然而,猪肉在澳洲却一直不是那么畅销,很多人还很嫌弃,说有一股尿骚味,肉也不好吃,到底是因为个啥?

在悉尼生活的小伙伴经常会在Pitt Street上看到宣传素食主义的团队,在街上播放屠宰场宰杀猪和牛的残忍视频,呼吁大家食素,减少对动物凶残的屠杀!

因此在澳洲,吃肉的人群会要求了解他们吃到的猪肉是否是人道主义方式宰杀的,而且还要求了解猪肉的来源,以确保猪的动物福利得到保障,使他们能有一定的生活质量。而且,猪肉食用者更倾向于喜欢食用散养猪的肉,这样的猪肉味道更好,肉质更优质!

有人表示在所有肉类中,猪肉是最容易尝出差别的。当你从超市买回羊肉或者牛肉,可能会觉得它的味道和你自己养的差不多,但如果换做是猪肉的话,你能尝出来它和自家养的是有差别的。

自从2015年以来,阿德莱德大学食品价值研究组的博士生Emily Buddle就一直在研究消费者对肉类的态度。 她在这两年多的时间里前后共采访了66位消费者,她说,根据采访结果统计,“动物福利对消费者来说很重要”。 “不过当他们以消费者的角色购买肉制品时,味道和价格才是最终极的因素,”Buddle说道。

Buddle表示,消费者对于肉的来源,以及动物的日常饮食很感兴趣,更有些人喜欢去农场直接购买肉品,他们更乐意和食品生产者聊聊天。还会有一些人会去找屠夫买肉,因为他们认为屠夫更了解动物的背景。

根据澳洲猪肉有限公司(APL)的2017年年度报告显示,在所有经过优质猪肉产业保障计划认证的商业经营者中,“户外饲养母猪的比例增长至12.5%”,而2016年的比例为11%。 该计划覆盖了超过90%的商业化生产母猪,旨在核实行业对食品安全、动物福利和其他监管标准的遵守情况。

APL的发言人Peter Haydon说,市消费市场对散养猪肉和标准猪肉的需求都上涨了。 “澳人在家烹饪和食用的平均猪肉消费量从过去的8.5公斤增加到了11.5公斤左右,在过去六七年里增长了差不多50%。过去三四年里,无论是室外养殖还是散养,猪肉的产量都在不断增加。”

澳洲猪是有尊严的死去!

和大家传统杀猪观念不同,澳洲杀猪是用电的,而且是不放血直接电死,这样做法是不放血的,导致的结果就是会严重的影响味道,会有臭味。国内杀猪都是把血放掉的,所以澳洲的猪和国内所说的“死猪肉”是一个意思。

澳洲的猪是有猪权的

在澳洲,动物是很受尊重的,也能够得到很大的保护,为了尊重猪权澳洲是不会阉割公猪的。而国内的猪从小就是太监猪。因为公猪味道很重,而太监猪,脂肪沉寂和生长速度加快,肉质会更加鲜美柔嫩,并能消除公猪的臊味。

有味道的猪肉怎么处理?

1、先使用开水、料酒、葱和八角先煮一次 

2、最好多用水泡,然后用料酒和五香粉来处理

3、煮汤可以放点花椒去腥味

4、和姜一起煮沸

买肉TIps:

1.下午买  

下午买肉最好,防止早上的肉是前一天剩下的!

2.避免周日买  

屠宰场一般都只开6天,所以星期天的肉都是星期五或星期六进的。

3.华人店买  

鬼佬店里进的猪肉一般都是公猪,味道很大,华人店铺进的一般都是母猪,虽然价格会贵一点,但是味道也会好一些!

4.去客流量大的店买  

客流量多的店铺肉会更新鲜!


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